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Bünkemühler Schnittkäse natur/alt

Bünkemühler Schnittkäse natur/alt
Bünkemühler Schnittkäse natur/alt

Cathrin Derboven ist auf dem landwirtschaftlichen Betrieb der Familie Derboven in Warpe bei Nienburg für die Käserei zuständig. Sie verarbeitet die Milch der eigenen Kühe tagesfrisch zu inzwischen elf Schnittkäsesorten. Schon seit Beginn ihrer Käserei im Jahr 2014 träumte sie davon, einen besonders lange gereiften Käse herzustellen. Ihr alter Schnittkäse reift 18 Monate und wird in dieser Zeit mehrmals wöchentlich gepflegt. Der Aufwand lohnt, die Jury war begeistert von der trotz des Alters außerordentlich cremigen Konsistenz des Teiges und dem feinen ausgewogenen Aroma, untermalt von einer leichten Holznote, die von der Lagerung auf Holzbrettern herrührt.

Region Nienburg
Region Nienburg

Hofkäserei Derboven GmbH & Co. KG
Helzendorf 33    
27333 Warpe   
Tel. 04251 2559
Öffnet externen Link in neuem Fensterwww.buenkemuehler.de


Kulinarischer Botschafter Niedersachsen 2017

Ministerpräsident Stephan Weil ist Schirmherr des Wettbewerbes "Kulinarisches Niedersachsen"
Ministerpräsident Stephan Weil ist Schirmherr des Wettbewerbes "Kulinarisches Niedersachsen"